Ecco la classifica 2023 dei The World’s 50 Best Restaurants: ad aggiudicarsi il primo posto è il ristorante Central di Lima, in Perù dello chef peruviano Virgilio Martinez (classe 1977).
Il successo della gastronomia peruviana è confermato dalla presenza di altri 3 ristoranti peruviani: Maido in sesta posizione, Kjolle in ventottesima posizione e Mayta in quarantasettesima posizione.
Per l’Italia: il Reale scende di un gradino alla sedicesima posizione, Piazza Duomo dal diciannovesimo posto al quarantaduesimo e Le Calandre al quarantunesimo posto rispetto al 2022 quando era nella top ten. Solo Lido 84 di Riccardo Camanini sul Lago di Garda guadagna un gradino rispetto all’anno precedente, ed è in settima posizione in classifica. Enrico Bartolini all’ottantacinquesima posizione.
La classifica ufficiale dei 50 migliori ristoranti al mondo:
- Central, Lima
- Disfrutar, Barcellona
- Diverxo, Madrid
- Asador Etxebarri, Atxondo
- Alchemist, Copenhagen
- Maido, Lima
- Lido 84, Lago di Garda
- Atomix, New York
- Quintonil, Città del Messico
- Table By Bruno Verjus, Parigi
- Trèsind Studio, Dubai
- A Casa do Porco, San Paolo
- Pujol, Città del Messico
- Odette, Singapore
- Le Du, Bangkok
- Reale, Castel di Sandro
- Gaggan Anaand, Bangkok
- Steirereck, Vienna
- Don Julio, Buenos Aires
- Quique Dacosta, Denia
- Den, Tokyo
- Elkano, Getaria
- Kol, Londra
- Septime, Parigi
- Belcanto, Lisbona
- Schloss Schauenstein, Svizzera
- Florilège, Tokyo
- Kjolle, Lima
- Boragò, Santiago Del Cile
- Frantzén, Stoccolma
- Mugaritz, San Sebastian
- Hisa Franko, Kobarid
- El Chato, Bogotà
- Uliassi, Senigallia
- Ikoyi, Londra
- Plénitude, Parigi
- Sézanne, Tokyo
- The Clove Club, Londra
- The Jane, Antwerp
- Restaurant Tim Raue, Berlino
- Le Calandre, Rubano
- Piazza Duomo, Alba
- Leo, Bogotà
- Le Bernardin, New York
- Nobelhart & Schmutzing, Berlino
- Orfali Bros Bistro, Dubai
- Mayta, Lima
- Grenouillère, La Madeleine-Sous-Montreuil
- Roseta, Città del Messico
- The Chairman, Hong Kong