A partire dal 14 marzo, la cucina di Zéphyr Restaurant de La Fiermontina Luxury Home, sarà affidata a Antonio De Carlo, giovane chef classe 1996, con esperienze maturate nel Salento, e in strutture stellate pugliesi e italiane come il Pashà di Conversano e il Magorabin dello chef Marcello Trentini a Torino. Cresciuto con la passione per i fornelli sin da bambino, Antonio De Carlo, dopo il diploma all’Istituto Alberghiero di Otranto, ha trovato nel Maestro Alfredo De Luca una guida che lo ha formato come professionista. “Testa bassa e prestazioni alte“, ripete come un mantra, una dichiarazione di umiltà e dedizione che lo accompagna in ogni creazione. La sua è una cucina essenziale, che valorizza ogni ingrediente con criterio e rispetto per le materie prime e per il territorio. I suoi piatti, decisi e autentici, raccontano una storia fatta di semplicità ricercata e di sapori netti, senza artifici superflui. Ama le spezie e le influenze orientali che regalano un tocco distintivo alle sue creazioni.
Zéphyr Restaurant della Fiermontina Luxury Home è immerso in un contesto dove natura, arte e storia si fondono in armonia, un’oasi di gusto creata dai proprietari Fouad Giacomo e Antonia Yasmina Filali anche in ricordo della vita straordinaria di Antonia Fiermonte, la loro nonna materna pittrice di talento, violinista, protagonista dei salotti artistici parigini e musa ispiratrice di René Letourneur e Jacques Zwobada, due tra gli artisti più interessanti nel panorama della scultura europea della prima metà del ‘900 – in una delle sale interne del ristorante si può ammirare La liberté scultura di Jacques Zwobada, (1953) – mentre nell’uliveto antico, dove si cena d’estate, ci sono le Due Sorelle di Fernand Léger, l’Armonia II di René Letourneur e La Coppia di Jacques Zwobada,
Dal 14 marzo, Antonio De Carlo guiderà la cucina di Zéphyr Restaurant, una nuova firma, una nuova storia e lo stesso amore per il gusto autentico.
Zéphyr Restaurant by La Fiermontina Luxury Home
Piazza Scipione De Summa 4, Lecce,
tel. 08321798282,
zephyrestaurant@lafiermontina.com
www.lafiermontinacollection.com.