“È stato un anno molto impegnativo per me, per noi in Loison, ma ci abbiamo messo come sempre tutta la nostra cura. Del resto l’evoluzione del gusto è in noi”.
Andamento lento
Dario Loison autografa queste poche righe per inviare un dolce saluto ai suoi estimatori Loison 1938 con una selezione dei prodotti della casa.
Lievitazione lenta e naturale, un processo paziente con più impasti, riposo, porzionatura e modellazione, cottura lunga, raffreddamento naturale e confezionamento manuale: ecco i capisaldi di Loison 1938.
La texture della collezione Genesi, per esempio, è diventata un must: omaggio allo studio del colonnato vicentino dell’architetto Andrea Palladio.
Panettoni top
Insieme alla moglie Sonia Pilla, Dario Loison porta avanti la tradizione del magico Natale con una linea top di panettoni e pandori, pasticceria fine completata da un accurato confezionamento.
Ogni anno, infatti, le collezioni limited edition Loison si arricchiscono di nuovi esemplari, specialmente per quanto riguarda i contenitori in latta, giunti al XVI anno di realizzazione.
Novità del Natale 2022 sono il panettone Loison al pistacchio Matcha realizzato col presidio Slow Food Pistacchio Verde di Bronte DOP e tè Matcha delle colline di Uji, Kyoto, cui si aggiungono tre panettoni preparati con vaniglia naturale Mananara del Madagascar e sale marino integrale di Cervia.
Fa la sua comparsa anche una tortina dall’identità classica: la Tosa al cioccolato e caramello salato
La linea magnum contraddistingue il grande formato Loison, grazie a uno stile maestoso.
Poi ci sono la pasticceria, prelibata e inconfondibile, e la linea di dolci denominata Tuttigiorni, per un consumo quotidiano.
Loison produce anche biscotti preparati secondo tradizione, come i frollini canestrelli e i veneziani Zaletti.
C’è poi la linea di torte, sbrisola e bonissima, cui seguono il filone che è l’esaltazione del panfrutto e la veneziana che è il trionfo della regionalità.
Per finire con le slice monoporzione, ossia fette di panettone di vario gusto già tagliate e confezionate una ad una.
Il mondo Loison e Sonia Design è un unicum di bontà e beltà: dal prodotto al packaging la parola d’ordine è: eccellenza sempre.