La Guida Michelin Ungherese 2024, alla sua terza edizione, include 78 ristoranti raccomandati in tutta la nazione, e il dato testimonia la crescita dell’attenzione alla gastronomia del Paese. Tra le novità più significative, spicca l’assegnazione di una nuova stella Michelin al ristorante Pajta, situato nella parte occidentale dell’Ungheria e la riconferma della doppia stella a due ristoranti, mentre sette mantengono la singola stella ottenuta in passato. Il Michelin Plate è stato assegnato a dieci ristoranti in più rispetto allo scorso anno, per un totale di 57.
Il riconoscimento Bib Gourmand, che segnala i ristoranti dove è possibile gustare ottimi piatti a prezzi moderati, è quasi raddoppiato passando da sei a undici. Tra i nuovi ingressi: il N28 Wine and Kitchen, a Budapest, e il caratteristico Iszkor, situato nella pittoresca località di Mályinka. Anche la sostenibilità si afferma come valore nella gastronomia ungherese.
Una nuova stella verde, simbolo di impegno ambientale e pratiche ecosostenibili, è stata assegnata al ristorante Natura Hill, a Zebegény e questo porta a cinque il numero totale di ristoranti premiati per il loro approccio sostenibile.