Nel corso del 2025, NH Collection Hotels & Resorts, parte del gruppo Minor Hotels, celebra il suo 10° anniversario.
Per l’occasione, il brand ha lanciato la “Signature Breakfast: Chefs’ Constellation Edition” che coinvolgerà 10 hotel del brand, che per sei mesi offriranno una colazione esclusiva pensata e creata da 10 chef di fama internazionale, riconosciuti per il loro percorso d’eccellenza – vantando complessivamente 11 stelle Michelin – e che hanno elaborato un piatto unico, accompagnato da una bevanda presente nel menù colazione degli hotel selezionati. La proposta è incentrata sulla qualità dei prodotti locali con l’obiettivo di offrire anche soluzioni healthy, con ricette che spaziano dalla cucina classica a quella più innovativa. Qualità, Stagionalità e Benessere, sono gli elementi–che hanno ispirato gli chef nello sviluppo delle loro creazioni, che saranno disponibili su richiesta, solo nelle colazioni degli hotel NH Collection inclusi nel progetto.
Due hotel protagonisti dell’iniziativa si trovano in Italia. A Roma, lo chef Ciro Scamardella – 1 stella Michelin – ha ideato una proposta esclusiva per NH Collection Roma Palazzo Cinquecento, alla guida del ristorante Pipero, punto di riferimento dell’alta gastronomia romana. .
A Milano la chef Iside de Cesare – 1 stella Michelin – firma la sua creazione per NH Collection Milano CityLife. Nell’anno che segna anche il 20° anniversario del suo ristorante La Parolina, De Cesare valorizza con la sua proposta la filosofia culinaria che ha contraddistinto la sua carriera da chef.
in Spagna a La Coruña, lo chef Javier Olleros, 2 stelle Michelin con il ristorante Culler de Pau (O Grove, Pontevedra) ha ideato la sua proposta per NH Collection A Coruña Finisterre.
A Madrid invece, presso NH Collection Madrid Palacio de Tepa, firmato dallo chef Paco Roncero, che vanta 2 stelle Michelin nell’omonimo ristorante situato nell’iconico NH Collection Real Casino de Madrid, parte di Minor Hotels.
A Cáceres, presso NH Collection Cáceres Palacio de Oquendo sarà protagonista il piatto dello chef Alejandro Hernández Talavante, del ristorante Versátil, insignito di 1 stella Michelin.
Altri cinque hotel ospiteranno alcuni dei più celebri chef europei, come: Nicolai Nørregaard (ristorante Kadeau, 2 stelle Michelin, Copenhagen, Danimarca), Yuri Wiesen (ristorante Wiesen, 1 stella Michelin, Eindhoven, Paesi Bassi), Mikael von Lüders (ristorante Finnjävel, 1 stella Michelin, Helsinki, Finlandia).
Completano la lista i due chef latino-americani: Luciano García, noto per la sua impeccabile carriera come pasticcere e proprietario del ristorante García a Buenos Aires; e Mikel Alonso, con il ristorante Biko in Città del Messico.
.Un viaggio nella gastronomia globale che passa attraverso 10 hotel, esaltando le cucine locali con il talento di 10 chef d’eccellenza. E’ con questo spirito che NH Collection Hotels & Resorts ha dato vita all’iniziativa “Signature Breakfast: Chefs’ Constellation Edition”.