I sapori autentici del Sud-est asiatico negli hub di viaggio
Qui di seguito alcuni consigli degli esperti sui migliori hub di trasporto, aeroporti, stazioni ferroviarie e terminal degli autobus nel Sud-est asiatico che rappresentano tappe obbligatorie per i viaggiatori e offrono l’occasione per assaporare il meglio della cucina locale in modo autentico, comodo e accessibile.
Aeroporto di Singapore Changi
Da non perdere:
- Tian Tian Hainanese Chicken Rice (Terminal 1): propone un riso al pollo alla hainanese che conquista per semplicità e gusto. E’ uno dei piatti simbolo di Singapore: il pollo è cotto in un brodo profumato che ne esalta l’aroma, mentre il riso, preparato con grasso di pollo, ha un sapore avvolgente. Il tocco finale è dato da una salsa piccante al peperoncino, zenzero e aglio: un’esplosione di sapori che rappresenta al meglio la cucina locale.
- Straits Food Village (Terminal 2): per gustare un autentico Laksa, brodo aromatico, cremoso e speziato, servito con noodles, gamberi o pollo e un uovo fresco. Il Laksa è l’espressione perfetta dello street food singaporiano.
- Singapore Food Street (Terminal 3): è il luogo ideale per un tour gastronomico veloce ma indimenticabile prima di salire a bordo. Ispirata ad un mercato tradizionale, è una zona che offre una passeggiata tra i sapori di Singapore. Dai classici spiedini Satay, grigliati e accompagnati da salsa di arachidi, al Char Kway Teow, un piatto di tagliatelle di riso saltate con gamberi, uova e salsa di soia.
Stazione degli autobus Mo Chit, Bangkok
Il terminal degli autobus Mo Chit di Bangkok è un indirizzo per gli appassionati dello street food thailandese. Oltre a rappresentare un importante snodo di trasporto, offre ai viaggiatori l’opportunità di immergersi nella ricca varietà culinaria locale.
Da non perdere:
- Pad Thai: tagliatelle di riso saltate con tofu, uova e arachidi, un piatto ricco e bilanciato, rapido da gustare.
- Som Tam: la celebre insalata di papaya proveniente dal nord-est della Thailandia offre un mix fresco e saporito di papaya, peperoncino, lime e salsa di pesce, equilibrando perfettamente sapori piccanti, dolci e aciduli.
- Khao Man Gai: pollo tenero servito su riso e accompagnato da una salsa piccante aromatica e un intingolo a base di zenzero e aglio.
Stazione ferroviaria Hualamphong, Bangkok è un altro importante snodo di trasporto che offre ai viaggiatori possibilità, sia per uno spuntino veloce che per un pasto completo. Circondata da bancarelle di street food e piccoli ristoranti, la stazione rappresenta un’ottima opportunità per immergersi nella ricca cultura culinaria thailandese.
Da non perdere:
- Siam Paragon Food Court: questo food court offre un’ampia varietà di piatti tradizionali, dal classico Pad Thai alla zuppa Tom Yum.
- Khao Man Gai 1999: un’autentica istituzione del riso al pollo thailandese: semplice nella preparazione ma straordinariamente ricco di gusto. Un must per chi ama i sapori locali.
- Chinatown (Yaowarat Road): a pochi passi dalla stazione, un vivace quartiere dove bancarelle e ristorantini offrono una selezione irresistibile di specialità. Tra i piatti da non perdere ci sono Satay, Dim Sum e deliziosi frutti di mare alla griglia.
Stazione centrale degli autobus Ho Chi Minh City, Vietnam: punto di collegamento per molte destinazioni nel sud del Vietnam. Il cibo qui è sempre fresco, economico e ideale per una pausa veloce prima di salire sul prossimo autobus.
Da non perdere:
- Pho: una zuppa calda e aromatica a base di noodles di riso, erbe fresche e manzo o pollo – il comfort food perfetto.
- Banh Mi: tradizionale panino vietnamita preparato con baguette e farcito con carne di maiale, pollo e verdure. Uno snack ideale da portare con sé, arricchito da erbe fresche, cetriolo, carote e maionese piccante o salsa al chili.
- Goi Cuon (Involtini estivi): involtini freschi e non fritti, ripieni di gamberi, erbe e noodles di riso. Leggeri e salutari, questi involtini sono spesso accompagnati da una salsa di arachidi o hoisin che aggiunge un tocco unico.
Stazione centrale di Phnom Penh, Cambogia. Stazione di partenza di numerose rotte a lunga distanza all’interno della Cambogia, rappresenta anche un’occasione preziosa per immergersi nella tradizione culinaria locale e scoprire le specialità autentiche del paese.
Da non perdere:
- Phnom Penh Central Market: mercato vivace e animato che offre una vasta selezione di bancarelle di street food cambogiano, dove è possibile assaporare il Nom Banh Chok, un piatto a base di noodles di riso con erbe fresche e brodo aromatico. La freschezza degli ingredienti e il sapore intenso del brodo rendono questa specialità un’esperienza imperdibile.
- Khmer Surin (nei pressi del Riverside): celebre per le sue squisite varianti di Amok, questo ristorante propone il classico curry di pesce cotto con latte di cocco e spezie, preparato secondo la tradizione cambogiana. Un vero e proprio gioiello della cucina locale.
- Bai Sach Chrouk: un piatto semplice ma dal gusto autentico, composto da riso e maiale alla griglia, spesso servito come tipica colazione cambogiana.
Aeroporto di Bali Denpasar, Indonesia: offre ai viaggiatori l’opportunità di gustare alcuni dei migliori piatti balinesi prima di dirigersi verso altre zone dell’isola.
Da non perdere:
- Babi Guling: il maialino da latte alla balinese, marinato con una miscela di curcuma, zenzero e peperoncino, e poi cotto lentamente avvolto in foglie di banana.
- Sate Lilit: spiedini di carne alla griglia, sono disponibili in diversi ristoranti e bancarelle dopo i controlli di sicurezza in aeroporto. Gli ingredienti freschi e la rapidità del servizio rendono il Sate Lilit uno snack perfetto.