A soli due anni dall’apertura, il ristorante Ineo, situato all’interno dell’Anantara Palazzo Naiadi Rome Hotel e guidato dallo chef Heros De Agostinis, conquista la sua prima Stella Michelin.
Heros De Agostinis romano, ha iniziato il suo percorso professionale al ristorante La Pergola con Hans Beck, figura che sarà determinante nella sua formazione professionale.
In seguito la sua esperienza si è completata all’estero con lunghe esperienze accanto a rinomati chef e nei ristoranti di lussuosi alberghi: a Londra, al The Halkin Hotel, sotto la guida di Gualtiero Marchesi e Stefano Cavallini. Successivamente, con Heinz Winkler in Germania e Marc Veyrat in Francia. Di nuovo con Hans Beck, a Monte Carlo, all’Hotel Metropole. E infine ultimamente in Bahrain al Ritz Carlton, dove è stato alla guida delle 12 cucine dei 12 ristoranti dell’hotel.
Heros definisce la sua cucina meticcia, e l’origine di questo meticciato è da ricercare nella sua storia familiare: nonna e mamma eritree, nonna paterna abruzzese e nel quartiere Esquilino multietnico e multiculturale, dove è cresciuto. Nei suoi piatti tradizione e genuinità sposano insoliti sapori speziati d’Africa e le sue esperienze mediterranee e cosmopolite interpretate con il perfezionismo di chi riesce a coniugare tecnica e precisione con istinto e fantasia.