Rene Redzepi conquista per la quarta volta il podio come miglior ristorante del mondo nella prestigiosa classifica 50 Best Restaurants. E conferma Copenaghen capitale gastronomica
Ieri sera Noma è tornato (per la quarta volta) sul gradino più alto della classifica dei “50 migliori ristoranti del mondo” di San Pellegrino, stilata dalla rinomata rivista anglosassone Restaurant Magazine sulla base delle recensioni di un panel di 800 esperti internazionali di cucina. Copenaghen continua a influenzare cosí la scena gastronomica mondiale, con Noma tornato al numero uno e Geranium al numero 42 sulla lista (senza dimenticare Relæ al numero 53). Copenaghen, ormai mecca globale per la cucina, sta offrendo esperienze culinarie tra le più in voga al momento e quest’anno i ristoranti hanno raggiunto il record di stelle Michelin, mantenendo perciò la prima posizione in Scandinavia. Mentre l’influenza in corso della Nuova Cucina Nordica ha creato onde di nuove interpretazioni sia da ex chef di Noma che aprono i propri ristoranti sia da chef stranieri attirati in Danimarca, la cultura culinaria di Copenaghen abbraccia anche birra artigianale, cucina rustica, e cocktail nei design-hotel.