Il 10 marzo 2012, Accursio Craparo chef della Gazza Ladra di Modica propone un suo menu al ristorante del Circolo TeliMar di Palermo (60 € a persona).
Menu di 6 portate con abbinamento di vini selezionati ai singoli piatti:
Verde su verde: gioco di verdure dell’orto contadino
Ascoltando il mare d’inverno: semola minerale con gamberi, cozze e asparagi di mare
Tra le rocce coralline: riso integrale con polpa di riccio e ostrica
Crik crok di pesce: filetto di pesce in crosta di mandorla, finocchi e ceci
Come un tiramisù: zuccotto di ricotta ovina con crema gelida di caffè e biscotto soffice all’extravergine
Biscottini finali: cannolicchi, meringhe agli agrumi e selezione cioccolata Bonajuto.
TeLiMar
Lungomare Cristoforo Colombo
Addaura (Palermo)
tel. 091454419
incontridigusto@gmail.com