Situato a 1622 metri di altitudine è il più alto ristorante con camere stellato d’Italia
Di Teresa Cremona
Arrivarci è quasi come raggiungere una baita dopo un lungo cammino. E’ posato sulla sommità della montagna che sovrasta il paese di Sarentino, immerso in un panorama di grandi silenzi, con splendida vista sul Catinaccio-Latemar, sullo Sciliar e il Corno del Renon. La sua architettura è al tempo stesso tradizionale e moderna, le linee della baita reinterpretate, si coniugano nel legno e si aprono in grandi vetrate e tutto ben si adatta all’ambiente circostante. Interni lineari, disegnati, assoluti per un risultato lieve e rarefatto. Dice Gisele sorella dello chef e sommelier diplomata: ‘Mio fratello Heinrich e io abbiamo preso in mano la gestione del Auener Hof nel 1998. Avevamo il grande sogno di realizzare un ristorante gourmet a 1622 m di altitudine. La passione per il nostro territorio e per l’alta cucina ci ha fatto crescere.
Ancora prima che diventassero famosi i ristoranti del Nord Europa, Heinrich ha lavorato con le erbe spontanee. La sua cucina ha uno stile unico e personale. Negli ultimi 4 anni abbiamo ristrutturato tutta la casa, con la stessa passione che abbiamo per la gastronomia. Abbiamo trasformato la nostra struttura famigliare in un “Dining Home”, la prima casa-ristorante del mondo. Il Dining Home Auener Hof con il suo ristorante Terra, dispone di pochissime camere. Vogliamo dare ai nostri clienti la possibilità di vivere un’esperienza unica, che associa armoniosamente la cucina più raffinata e la comodità di un’abitazione privata, curata fin nei minimi dettagli’. Nelle camere predominano il legno chiaro e la pietra, materiali ‘pesanti’ che qui risultano lieve e netti. Tutto è chiaro elegante e senza sovrastrutture e da ogni camera accesso diretto al giardino.
Per informazioni:
Auaner Hof
Frazione Prati 21, Sarentino (Bolzano)
tel. 0471 623055
info@auenerhof.it
www.auenerhof.it/it/hotel-alto-adige.htm.