Nasce il China Wine Awards, unico concorso enologico internazionale specifico per il mercato cinese e per i suoi consumatori
Hong Kong, Cina. Per i consumatori cinesi attualmente il vino è uno status symbol e le loro preferenze vanno ai Bordeaux rossi; non tutti sanno infatti che i cinesi sono i maggiori consumatori al mondo di questi costosi vini francesi.
È un mercato giovane ma con una sete insaziabile e così la Cina ha bisogno di una autorità che definisca e qualifichi i suoi consumi. «Il China Wine Awards (CWA) è un punto di riferimento importante per capire come i vini internazionali faranno da complemento ai piatti delle diverse gastronomie locali cinesi», afferma Christian Pillsbury, uno dei giudici.
C’è bisogno di degustatori che abbiano palati con familiarità alla cucina locale per definire corretti abbinamenti cibo-vino, non possono essere i produttori internazionali a indicare che un Riesling è un giusto abbinamento con il cibo asiatico.
Il 1° settembre scorso più di 700 vini avvolti in sacchetti di carta marrone erano allineati all’Hotel Mira di Hong Kong, pronti per una delle più grandi degustazioni nascoste della Grande Cina. Una giuria composta da 40 giudici scelti tra i grossisti del vino e intenditori di tutto il mondo, ha assaggiato, valutato e commentato, e ha dato il proprio parere su ciò che avrebbe funzionato per il palato cinese.
A differenza di altri concorsi enologici, la scheda della CWA comprendeva anche una valutazione di “adeguatezza complessiva per il mercato cinese”, così come l’abbinamento dei vini a 21 piatti della gastronomia cinese.
Pillsbury, amministratore delegato di Applied Wine, società che fornisce un programma di gestione del vino ai ristoranti, dice che i consumatori di vino in Cina devono essere maggiormente informati e aiutati nel formulare le loro richieste. La scelta di vini sbagliati può rovinare il gusto delicatamente dolce-amaro della cucina Guangdong. Un altro giudice, Chen Huan della Beijing Capital Wine Company Limited, condivide le considerazioni di Pillbury e dice che i consumatori cinesi raramente conoscono i vini al di là delle etichette dei top vintage. Ma il mercato è in ascesa e in zone ricche come Shanghai, i consumatori rispondono rapidamente e gusti si stanno espandendo. «Alcuni mesi fa, i consumatori di Shanghai avrebbero ordinato solo vini rossi ad alto contenuto alcolico», dice Kelly England, presidente della CWA, «Ora sembrano essere più sensibili ai vini più freschi e leggeri e le donne ai vini bianchi».
I risultati del concorso enologico saranno comunicati a settembre ed è prevista l’assegnazione di medaglie: oro, argento e bronzo e “altamente raccomandato”.
Cina Wine Awards 2011
www.chinawineawards.com
Fonte: CNNGo.com