HOTEL, SPA & CO

Vacanze eco a Borgo Pignano

Tra le colline di Volterra un’ azienda agricola biologica con le caratteristiche di un hotel a 5 stelle

Rifugio sostenibile, simbolo di ospitalità e tutela dell’ambiente, Borgo Pignano coniuga l’accoglienza di un hotel a 5 stelle, al concetto di azienda agricola biologica, che rispetta e valorizza il patrimonio naturale e culturale del territorio con il supporto all’arte, a beneficio degli ospiti e della comunità locale.

Borgo Pignano è membro fondatore di Beyond Green, marchio leader che si pone come obiettivo la selezione di hotel di lusso con caratteristiche di sostenibilità, protezione e tutela del retaggio culturale del territorio.

Il proprietario di Borgo Pignano, Sir Michael Moritz, ha realizzato una meta orgogliosamente autentica dove la contemplazione della campagna, la valorizzazione dell’arte, anche quella enogastronomica, consentono agli ospiti di vivere ogni singola esperienza come un viaggio in cui ci si augura che la strada sia lunga e altrettanto emozionante il cammino per assaporarne tutte le sensazioni.

In un territorio che ha mantenuto intatte le caratteristiche di spontaneità, gli ospiti di Borgo Pignano riscopriranno il piacere dell’andare piano, dei gusti e dei profumi di una volta e in un paesaggio dove il tempo sembra essersi fermato, l’antica villa padronale del XVIII secolo, la Villa storica, le maisonnette, e le ville indipendenti, sono stati completamente restaurati e decorati utilizzando materiali e complementi ecocompatibili.

L’acqua naturale e frizzante, all’interno del Borgo, viene fornita in bottiglie di vetro riutilizzabili e totalmente ecocompatibili, le cannucce da bicchiere vengono realizzate in carta. La linea di cortesia impiega piante e fiori della tenuta; il riscaldamento nelle stanze è garantito da grandi camini che utilizzano legna dei boschi circostanti oltre ai pannelli solari che forniscono energia pulita. Per i materiali di scarto, è stato implementato un sistema di riciclo che li differenzia prima ancora della raccolta.

Borgo Pignano si trova in una riserva naturale di 300 ettari, curata e gestita dal management stesso, un vero e proprio agriturismo di lusso, ma soprattutto un’azienda agricola biologica certificata. Ogni coltura segue la filosofia aziendale che adotta metodi di conservazione naturali, senza utilizzo di agenti chimici e nel rispetto dei tempi dettati dal ciclo della natura, dove le fonti energetiche rinnovabili sostituiscono i combustili fossili.
Un recente progetto di protezione dell’equilibrio naturale è rappresentato dalla reintroduzione della produzione di antiche varietà di colture per conservare e tramandare il patrimonio locale. Tutti gli elementi utilizzati per le proposte gastronomiche sono prodotti dall’Azienda Agricola stessa: il Borgo produce una propria gamma di farine biologiche per la preparazione di pane e pasta; cereali prodotti da semi di varietà antiche, oltre a uova, ortaggi e frutta, erbe aromatiche, olio d’oliva toscano spremuto a freddo, vino e miele.

Nel Borgo, colonie di api domestiche trovano arnie di ricovero e sono parte integrante dell’ecosistema; una coltivazione di diversi tipi di fiori e piante le attirano, aiutando l’impollinazione degli ortaggi e alberi da frutto; dalle arnie viene estratto il nettare che da vita al miele aromatizzato Millefiori. A questo processo di smielatura possono partecipare anche gli ospiti del Borgo, un’opportunità per praticare l’arte dell’apicoltura con metodi tradizionali e capire l’importanza delle api operose.
Le tecniche agricole utilizzate mirano costantemente al miglioramento delle condizioni del suolo, con lo scopo di diminuire la quantità di acqua utilizzata per l’irrigazione. Per la prima volta in Toscana, sono stati sperimentati con successo gli swales, sistema naturale che trattiene l’acqua piovana e previene l’erosione del suolo. Per i rigogliosi giardini di Borgo Pignano si utilizza acqua piovana raccolta e filtrata, mentre laghi naturali e artificiali forniscono l’irrigazione per i terreni agricoli.
Borgo Pignano supporta e celebra l’arte attraverso l’attiva collaborazione filantropica con la Royal Drawing School di Londra – associazione patrocinata da Sua Altezza Reale il Principe di Galles – e ospitando presso la residenza giovani artisti di talento.

Borgo Pignano 
Loc. Pignano, 6
56048 Volterra Pisa
www.borgopignano.com