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Il Kaiseki a Brera

9 portate per soli 8 posti, al Sushi B di Milano si serve il menu della tradizione giapponese

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La cultura gastronomica nipponica non è solo sashimi e sushi con sakè, ma è dettata soprattutto dai rituali, l’”omotenachi”, il senso dell’ospitalità giapponese, l’intrattenere gli ospiti con tutto il cuore. E’ questo il concetto che vuole riproporre il Sushi B di via Fiori Chari di ThreeBond proponendo il menu Kaiseki della tradizione giapponese: nove portate da gustare per soli otto posti esclusivi con prenotazione al Sushi Banco, al piano inferiore del ristorante servito da Teko con il suo tradizionale kimono.

Nel team tutti giapponesi, lo chef Nobuya Niimori aiutato dai due sushi chef Tetsuaki Maruyoshi e Takashi Shimazu realizza, dialogando con i clienti, un piatto dopo l’altro, alla scoperta delle antiche tradizioni culinarie con gli ingredienti raffinati, ricercati, espressione della millenaria cucina del Sol Levante.

Il menu Kaiseki segue la stagionalità, non solo nella scelta degli ingredienti, ma anche nella scenografia: attraverso la ceramica dei piatti, le decorazioni artistiche e uniche, la presentazione scenografica del piatto. Nei giorni scorsi, il ristorante di Brera ha proposto un viaggio gastronomico nipponico abbinato alla tradizione vitivinicola italiana, le bollicine Ferrari Trentodoc.

La Terrazza Giardino del Sushi B presenta il più grande giardino verticale di Milano: un luogo di relax per scoprire il mondo dei mixologist Matteo De Palma e Francesco Palma con la miscelazione tra Oriente e Occidente. Suddivisa in East Inspiration e West Inspiration in base allo spirit di provenienza, la cocktail list propone drink di forte impatto scenico come l’Obi Won Kinobi (Ki no bi Kyoto dry gin, Shiso syrup, lemon e mio sake sparkling), l’appariscente Caosmopolitan (Gin Tanueray al limone, Combier, limone, melograno e fumo al lemongrass) che viene presentato sotto una cupola di vetro per mantenere l’affumicatura.

SUSHI B
via Fiori Chiari 1/A, Milano
tel. 0289092640
info@sushi-b.it
www.sushi-b.it