GOURMET

DJ & Tapas

Milano come San Sebastian nella nuova formula aperitivo del MIO Bar al Park Hyatt

Milano come San Sebastian nella nuova formula aperitivo del MIO Bar al Park Hyatt

Di Redazione Roma

Si chiama semplicemente DJ & Tapas, è il nuovo aperitivo del MIO Bar al Park Hyatt Milano. Inaugurato a partire dal 1 ottobre, tutti i giovedì sera al MIO Bar va in scena una nuova e originale interpretazione del celebre rito milanese.
Una formula efficace quanto semplice: ai cocktails realizzati da Andrea Rella si abbinano speciali Tapas create dallo chef Andrea Aprea.

Il bancone del MIO si trasforma ogni giovedì in un bar di San Sebastian: le tapas sono disposte in un buffet che i clienti possono gustare pagando solamente il costo del drink.
Il DJ set – a cura di Virgin Radio – è un ingrediente fondamentale di questa diversa forma di movida: eclettica e in cerca di qualità.

L’Executive Chef del VUN, Andrea Aprea, ha raccolto le influenze della cucina basca, ne ha studiato alla radice le caratteristiche, gli abbinamenti, i contrasti cromatici e sensoriali, la ricercata semplicità.
Il risultato è una inedita fusione di sensazioni palatali che si condensano in un unico incontro tra forma e sostanza.

Tra le tapas create da Andrea Aprea
– Sarde in saor
– Focaccia, burrata, senape, lardo
– Pane nero, fassona, salsa verde, acciughe
– Guancia di vitello, zafferano, riso soffiato (tapas calda)
– Polenta, mortadella, gorgonzola, pistacchio
Oltre a una selezione di tapas create dal maestro basco Pablo Loureiro Rodil tra cui:
– Matrimonio de Anchoa
– Cuchara de ventreska y guindilla con vinagreta P.X.
– Coca de pan con tomate y paleta ibérica de bellota
– Croqueta de jamón

– Ensaladilla rusa “ilustrada” en conserva

Dj & Tapas
Il nuovo aperitivo del MIO Bar al Park Hyatt Milano
Tutti i giovedì sera lo chef Andrea Aprea propone un buffet di Tapas per far vivere ai milanesi un’esperienza gastronomica sorprendente, ricca di contaminazioni basche.
Cocktails 19 euro + Tapas Buffet
DJ set a cura di Virgin Radio

Tutti i giovedì a partire dalle 19.00
MIO Bar – Park Hyatt Milano
Via Silvio Pellico 3, 20121 Milano.