GOURMET

Cena a quattro mani

Gli chef Italo Bassi e Emanuele Mazzella per il Gourmet Festival del Relais & Chateaux Palazzo Seneca

Gli chef Italo Bassi e Emanuele Mazzella per il Gourmet Festival del Relais & Chateaux Palazzo Seneca

Di Teresa Cremona

L’Enoteca Pinchiorri, tempio italiano del gusto e del buon bere con le sue storiche tre stelle Michelin, il prossimo 28 febbraio è a Norcia, capitale del tartufo nero per una cena a quattro mani realizzata dagli chef Italo Bassi e Emanuele Mazzella con la regia del patron dell’Enoteca, il Grand Chef Annie Feolde, per una nuova tappa del Gourmet Festival di Relais & Châteaux celebrato a Palazzo Seneca, albergo di proprieta’ della famiglia Bianconi.
Innovazione, creativita’, tradizione sono gli ingredienti di questan imperdibile serata gourmet.

Sapori unici a cominciare dal Cremoso di roveja, gamberi di fiume e nocciole abbinato allo Champagne Brut Apanage Prestige “Pommery”.
Si continua con Capesante con passato di patate arrosto, tartufo nero e germogli misti, con il Trento Doc Riserva Lunelli 2002 “Ferrari”.
Ancora Risoni con chiocciole, limone verde e pane all’aglio accompagnato dal Cervaro della Sala Igt 2011 “Antinori”
e Maialino ‘Cinturello, cavolfiore, tartufo nero di Norcia e birra Nursia abbinato al Montefalco Rosso Riserva “Caprai”2009.
Gran finale con soffice di ricotta del pastore, farro, arancia e con il Barolo Chinato Ceretto.

Lo charme di Palazzo Seneca e del ristorante Vespasia fara’ da sfondo alla celebrazione dell’eccellenza che è da sempre la firma di Relais & Châteaux.

Palazzo Seneca
Via Cesare Battisti 12, Norcia (Perugia)
tel. 0743817434
www.palazzoseneca.com.