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Eataly in campagna

A San Damiano D’Asti apre il primo country food store della catena, è dedicato alla cucina a chilometro zero

A San Damiano D’Asti apre il primo country food store della catena, è dedicato alla cucina a chilometro zero

Di Teresa Cremona

Oscar Farinetti in attesa delle prossime aperture a Istanbul, Dubai e Chicago, ai ventuno Eataly sparsi per il mondo aggiunge adesso il country food store quattordici ettari a San Damiano d’Asti.

Una antica cascina (1500 mq di superficie di interni) tra alberi da frutto e orti, accoglie, secondo il format consueto, spazi per la vendita dei prodotti, laboratori di cucina, una caffetteria, sale di degustazione, e al primo piano uno spazio dedicato alla ristorazione con 60 coperti e una cucina polivalente.

Nelle aule didattiche le classi scolastiche in visita possono familiare con il cibo e approfondire il mondo della campagna, la stagionalità dei prodotti e la sostenibilità, guidati da educatori e agronomi attraverso il frutteto, l’orto, il pollaio, la casa dei lombrichi e quella delle api. La cascina ospita anche un laboratorio che produce la pasta di Antignano.

Nella curt, cioè l’aia è il corner per acquistare prodotti freschi e un’area dove mangiare (80 posti all’aperto), ma ci sono anche laboratori di produzione e spazio giochi e a vista la zona per l’essiccazione delle granaglie.

Obiettivo del progetto è fare vivere l’esperienza della vera cucina a chilometro zero e della cultura campestre.
Si potranno degustare:
la pasta di Antignano, prodotta in loco secondo l’antica tradizione del territorio poi utilizzata nella ristorazione e venduta non solo all’interno di Eataly in campagna, ma in tutti i punti vendita Eataly in Italia e nel mondo;
la pizza, realizzata con farine biologiche macinate a pietra naturale nel Mulino Marino e con lievito madre, condita con ingredienti di alta qualità e cotta a vista nel forno a legna;
il sorbetto, prodotto nel laboratorio e venduto nel chiosco all’esterno, ottenuto da un frullato di frutta prodotta nei frutteti dell’azienda agricola, preparato al momento e raffreddando attorno ad un bastoncino in legno.

Eataly in campagna
frazione Lavezzole 5, San Damiano d’Asti
Aperto tutti i giorni, tranne il mercoledì, dalle 10 alle 22 con orario continuato.
tel. 0141 1745121
eatalyincampagna@eataly.it