Dal 1° Ottobre 2026 Tristan Delaittre, dopo aver ricoperto ruoli dirigenziali di alto livello in Dorchester Collection per oltre sette anni, è il nuovo direttore generale dell’Hotel Eden di Roma.

Tristan Delaittre lascia l’incarico di corporate director food and beverage per Dorchester Collection. In tale posizione, ha supervisionato la strategia di ristorazione per i dieci hotel di Dorchester Collection, coordinando le varie proposte culinarie nelle differenti destinazioni del brand e guidando lo sviluppo di nuovi concept per le prossime aperture, tra cui The Alba a Dubai (2028) e Tokyo (2029).

In precedenza, Delaittre ha ricoperto il ruolo di direttore food and beverage a Le Meurice, un hotel Dorchester Collection a Parigi, dove ha gestito le attività dei ristoranti, bar, eventi e servizio in camera dell’hotel, tra cui il ristorante Le Meurice Alain Ducasse, insignito di due stelle Michelin, e la celebre pasticceria di Cedric Grolet.
Prima di entrare a far parte di Dorchester Collection, la carriera di Delaittre ha lavorato nel settore alberghiero di lusso in tutta Europa.

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