GOURMET

Bistrot Milano Centrale

Prodotti locali, regionalità e km zero per il nuovo ristorante ubicato sui binari della stazione centrale

Di Raffaella Parisi

Il ristorante è una location storica, l’ex sala d’aspetto della terza classe della stazione ristrutturata da Autogrill mantenendo alcuni dei decori originali quali le poltrone originali primi novecento, tavolini pasteggio con parquet, pannelli costituiti da strati di scaglie di legno per il rivestimento frontale del banco del pane, il largo impegno di legno cotto proveniente da piantagioni a rimboschimento controllato nel concetto di sostenibilità ed eco-compatibilità. Il nuovo ristoro è stato realizzato da Autogrill in collaborazione con l’università degli studi di scienze gastronomiche (unisg) di Pollenzo con lo scopo di valorizzare i prodotti tipici e il recupero di pratiche di lavorazione artigianale.

Particolare attenzione è dedicata alla selezione dei prodotti locali, stagionali, regionali e a km zero. Ampia la scelta dal forno con la panificazione in diretta, pizze,numerose varietà di pane preparato con lievito madre, specialità dolciarie prodotte secondo la ricetta dello chef Luca Montersino e della pasticciera Valentina Meda di C’era un torta, la Caffetteria, angolo dedicato alle bevande calde, caffè, infusi, tisane, carcadè e per rinsaldare le tradizioni è possibile degustare il caffè napoletano preparato nella tradizione cuccuma, il frutteto, angolo di frutta e verdura fresca, l’area cucina di strada che unisce piatti tipici della tradizione gastronomica regionale lombarda, con le specialista street food come cartocci di fritto di mondeghili, all’interno il pastaio con una varietà di primi piatti preparati con pasta fresca, la gastronomia-salumeria, il wine bar-beer bar.

All’interno della spazio vi è il corner acqua del sindaco dove viene erogata gratuitamente acqua potabile da un rubinetto di libero servizio. Tra i servizi la rete wi-fi gratuita, la libera consultazione di Ipad, schermi con l’orario dei treni in tempo reale, prese di corrente per la ricarica di pc e telefonini, la consultazione nell’area lounge del locale di libri, guide eno-gastronomiche e riviste.

Bistrot Milano Centrale è aperto tutti i giorni dalle 5.30 alle 22.